超加工食品與帕金森病的早期跡象有關

超加工食品與流氓的健康問題有關，包括肥胖、癡呆、2 型風險升高糖尿病和心臟病。

然而，盡管專家警告，超加工食品還是令人滿意、便宜且容易，使它們在世界大部分地區都很受歡迎。在美國，超過所有卡路里的一半現在，成年人在家消費的食品來自超加工食品。

隨著研究人員爭先恐后地跟上步伐，可疑風險的清單不斷增加。

根據一個國際研究小組分析了數萬名衛生工作者的數十年記錄，食用大量超加工食品的人更有可能出現帕金森氏癥疾病比那些沒有的人。

這并不能證明因果關系，但它確實揭示了一個值得注意的關聯，尤其是在與超加工食品相關的健康問題的更廣泛背景下。它還增加了越來越多的證據表明飲食是大腦健康的關鍵。

“健康飲食至關重要，因為它與降低患神經退行性疾病的風險有關，我們今天所做的飲食選擇會顯著影響我們未來的大腦健康，”說合著者 Xiang Gao，上海復旦大學營養研究所的營養流行病學家。

在這項新研究中，研究人員專注于在更具體癥狀出現之前出現的帕金森病跡象，其中可能包括身體疼痛、便秘、抑郁癥狀、白天過度嗜睡和嗅覺受損。在這個階段，雖然患者可能沒有疾病的特征，但神經退行性變可能已經開始。

“越來越多的證據表明，飲食可能會影響帕金森病的發展。我們的研究表明，吃太多加工食品，如含糖蘇打水和包裝零食，可能會加速帕金森病的早期跡象，“Gao說.

研究人員使用護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究的數據進行了縱向分析，讓他們跟蹤了近 43,000 人的飲食和健康狀況細節長達 26 年。

該樣本包括平均年齡為 48 歲、無帕金森病病史的男性和女性。受試者定期接受體檢并完成兩年一次的健康問卷，Gao 和他的同事審查了這些問卷是否有帕金森病的早期跡象。

受試者還每隔兩到四年提交一次調查，以深入了解他們的飲食習慣。研究人員用它來估計每個受試者平均每天攝入的超加工食品，如 Nova 食品加工分類系統所定義。

該研究涵蓋了幾種類型的超加工食品，包括醬汁、涂抹醬或調味品;人工或含糖飲料;包裝好的咸味小吃;包裝糖果;小吃或甜點;酸奶或乳制品甜點;以及動物性產品。

受試者根據他們對超加工食品的消費量被分為五組。最高組的人平均每天吃 11 份或更多份，而最低組平均每天吃不到 3 份。

研究人員調整了年齡、酒精攝入量、體重指數、咖啡因攝入量、體育活動和吸煙等。

作者報告說，與每天吃少于 3 份的受試者相比，每天吃 11 份或更多超加工食品的受試者至少有 3 個帕金森病早期跡象的可能性要高 2.5 倍。

他們發現，除便秘外，超加工食品的攝入量增加與本研究中使用的幾乎所有帕金森病早期跡象的風險增加有關。

這些發現有一些重要的警告。它們表明超加工食品與帕金森病早期跡象風險增加之間存在關聯，但需要更多的研究來闡明這種關系的性質。

正如作者所承認的那樣，對帕金森病早期跡象的關注也涉及一些模糊性，因為這些是病情的潛在暗示，而不是確定的指標。

許多早期跡象（例如身體疼痛或白天嗜睡）隨著年齡的增長而很常見，并不一定預示著帕金森病。

然而，研究人員寫道，綜合考慮的所有這些特征都對隨后的帕金森病診斷具有“強烈預測性”。

“選擇少吃加工食品，多吃完整、有營養的食物可能是保持大腦健康的好策略，”Gao說.

“需要更多的研究來證實我們的發現，即少吃加工食品可能會減緩帕金森病的最早跡象。”

該研究發表在神經學.

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